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		Química culinaria : estudio de lo que sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados / A. Coenders ; traducción a cargo de Ester Sanz López ; revisión técnica Barnabé Sanz Pérez. por Coenders, A Sanz López, Ester [trad.] Sanz Pérez, Bernabé [rev.] Idioma: Spa Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia ; 2001 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fundación LCI Sede Bogotá (1)Signatura topográfica: 641.3 C672q. Hacer reserva Solicitar artículo Agregar al carrito (remover)
		Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal por Badui Dergal, Salvador Idioma: Detalles de publicación: México : Pearson Educación , 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fundación LCI Sede Bogotá (1)Signatura topográfica: 664 B132q. Hacer reserva Solicitar artículo Agregar al carrito (remover)
		La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria. Los nutrientes. Valor energético. Sistemas coloidales. ¡Que tanto se pierden los nutrientes?. El etiquetado de los alimentos; cuaderno de trabajo / Ana María Pérez Fierros Ana María Pérez Fierros por Pérez Fierros, Ana María Idioma: Detalles de publicación: México : Editorial Trillas , 2003 (reimp. 2004) Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fundación LCI Sede Bogotá (1)Signatura topográfica: 664 P438q. Hacer reserva Solicitar artículo Agregar al carrito (remover)
		La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria. Los nutrientes. Valor energético. Sistemas coloidales. ¡Que tanto se pierden los nutrientes?. El etiquetado de los alimentos;cuaderno de trabajo / Ana María Pérez Fierros por Pérez Fierros, Ana María Idioma: Detalles de publicación: México : Editorial Trillas , 2003 (reimp. 2004) Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fundación LCI Sede Bogotá (1)Signatura topográfica: 664 P438q Supl.. Hacer reserva Solicitar artículo Agregar al carrito (remover)
		Cacerolas y tubos de ensayo / Hervé This por This, Hervé Idioma: Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia , 2002 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fundación LCI Sede Bogotá (1)Signatura topográfica: 641.5 T448c. Hacer reserva Solicitar artículo Agregar al carrito (remover)
		La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria. los nutrientes. Valor energético. Sistemas coloidales. ¡Que tanto se pierden los nutrientes?. El etiquetado de los alimentos. / Ana María Pérez Fierros por Pérez Fierros, Ana María Edición: 4a ed. Idioma: Detalles de publicación: México : Editorial Trillas , 2007 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fundación LCI Sede Bogotá (1)Signatura topográfica: 664 P438q1. Hacer reserva Solicitar artículo Agregar al carrito (remover)
		La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria. Los nutrientes. Valor energético. Sistemas coloidales. ¡Que tanto se pierden los nutrientes?. El etiquetado de los alimentos; cuaderno de trabajo / Ana María Pérez Fierros por Pérez Fierros, Ana María Edición: 3a ed. Idioma: Detalles de publicación: México : Editorial Trillas , 2007 (reimp. 2007) Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fundación LCI Sede Bogotá (1)Signatura topográfica: 664 P438q1 Supl.. Hacer reserva Solicitar artículo Agregar al carrito (remover)
		Análisis nutricional de los alimentos / Jean Adrian...[et al]. ; traducido por José María Peiró Esteban. por Jean, Adrian Potus, Jacques Poiffaitm, Annie Dauvillier, Pierre Peiró Esteban, José María [trad.] Idioma: Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Editorial Acribia , 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fundación LCI Sede Bogotá (1)Signatura topográfica: 664.07 A243a. Hacer reserva Solicitar artículo Agregar al carrito (remover)
		Alimentos funcionales : aspectos bioquímicos y de procesado / editor G. Mazza ; traducido por Héctor J. Quiñones Tapia. por Mazza, G., 1946- [ed.] Quiñones Tapia, Héctor J [trad.] Idioma: Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Editorial Acribia ; 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fundación LCI Sede Bogotá (1)Signatura topográfica: 641.3 M477a. Hacer reserva Solicitar artículo Agregar al carrito (remover)