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La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria. Los nutrientes. Valor energético. Sistemas coloidales. ¡Que tanto se pierden los nutrientes?. El etiquetado de los alimentos;cuaderno de trabajo / Ana María Pérez Fierros
Idioma: Detalles de publicación: México : Editorial Trillas , 2003 (reimp. 2004).Descripción: (92 p.) cuadernillo de trabajo : il. ; 27 cmISBN:- 9682467829
- 664 P438q
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libro General | Fundación LCI Sede Bogotá General Stacks | Colección General | 664 P438q Supl. (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 001040 |
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