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Biotecnología alimentaria / compiladores: Mariano García Garibay, Rodolfo Quintero Ramírez, Agustín López-Munguía Canales

Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoIdioma: Spa Detalles de publicación: México : Editorial Limusa ; Grupo Noriega Editores , 2002Descripción: 636 páginas; ilustraciones; 25 cmISBN:
  • 9681845226
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 664 B616a
Resumen: Este libro recopila las investigaciones de un grupo de expertos mexicanos y del extranjero que colaboran desde hace diez años en el Programa Universitario de Alimentos. Su objetivo es servir de apoyo a quien se inicia en el estudio de la biotecnología alimentaria presentando con claridad y rigor la temática básica de esta área. Se destaca el impacto que ha tenido en la nutrición humana, en procesos y productos que son tradicionales, así como en recientes innovaciones y desarrollos tecnológicos.
Existencias
Tipo de ítem Biblioteca actual Colección Signatura topográfica Copia número Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libro General Fundación LCI Sede Bogotá General Stacks Colección General 664 B616a (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej. 1 Disponible 002827

Incluye bibliografía

Este libro recopila las investigaciones de un grupo de expertos mexicanos y del extranjero que colaboran desde hace diez años en el Programa Universitario de Alimentos. Su objetivo es servir de apoyo a quien se inicia en el estudio de la biotecnología alimentaria presentando con claridad y rigor la temática básica de esta área. Se destaca el impacto que ha tenido en la nutrición humana, en procesos y productos que son tradicionales, así como en recientes innovaciones y desarrollos tecnológicos.

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