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110			_95570 _aFerrandi Paris
245			_aPastelería : _btodas las técnicas y recetas de una escuela de excelencia / _cFerrandi Paris; edición Clélia Ozier-Lfontaine, Débora Schwarz, Sylvie Rouge-Pullon, Estérelle Payany; traducción María Teresa Rodríguez Fischer
246			_aTítulo original patisserie.
260			_aBarcelona : _bBlume , _c2018.
300			_a655 p. : _bilus. ; _c31 cm.
500			_aEl saber hacer profesional de una Institución de exce4lencia. Todas las técnicas paso a paso. Los consejos de los chefs. Más de 130 recetas para todos los niveles.
504			_aIncluye glosario e índice.
650			_92382 _aPastelería
650			_95572 _aPastelería _xTécnicas
650		4	_aPostres _xFórmulas y recetas _92439
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700			_95571 _aRodríguez Fischer, María Teresa , _ctrad.
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