000			03092nam a22003737a 4500
003			CO-BoLCI
005			20131207104435.0
008			131203t xxu||||| |||| 00| 0 eng d
020			_a9789587530773
020			_a9789587530582 (obra completa)
040			_aCO-BoLCI
041			_a01
082			_a394.12 _bM665p
110			_92843 _aMinisterio de Cultura
245	1	0	_aPolítica para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia / _cMinisterio de Cultura
260			_aBogotá : _bMinisterio de Cultura, _c2012.
300			_a100 p. ; _c21 cm.
440			_a(Biblioteca Básica de cocinas tradicionales de Colombia ; _v17)
505	0		_a1.Historia de la cultura material en la América Equinoccial - alimentación y alimentos -- 2.Comentarios a la cocina precolombina - de la mesa europea al fogón amerindio. -- 3. Con cagüinga y con callana, Maria Antonia Garcés - Notas a apostillas al margen de un libro de cocina de Eugenio Barney Cabrera. -- 4. Nuestras cocinas desde el Nuevo Reino de Granada (siglo XVI) hasta la República (siglo XIX) a la luz de los escritos de algunos cronistas viajeros -- 5. Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada siglos XVI y XVII -- 6. La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario 1653 - 1773. 1776 - 1900 -- 7. Mesa y cocina del siglo XIX. Colombia -- 8. Fogón de negros. Cocina y cultura en una región latinoamericana -- 9. Gran libro de la cocina colombiana -- 10. Paseo de olla. Recetas de las cocinas regionales de Colombia -- 11. Alimentación y cultura en el Amazonas -- 12. Las hojas de las plantas como envoltura de los alimentos -- 13. Tambucos, ceretas y cafongos. Recipientes, soportes y empaques del antiguo Departamento de Bolivar -- 14. Palabras junto al fogón. Selección de golosos textos culinarios y antologías de viandas olvidadas -- 15. Selección de ensayos sobre alimentación y cocinas de Colombia -- 16. Manual introductorio a la Biblioteca Básica de cocinas tradicionales de Colombia -- 17. Política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia
650		0	_aCocina _92163 _xAlimentación y alimentos
650		0	_aCocina colombiana _92165
650		0	_aCocina Popular _92806 _xAlimentación y alimentos
650		0	_aCocinas Regionales _92805 _zColombia
650		0	_aCostumbres alimenticias _92836
650		0	_aAntropología social y cultural _92050 _zColombia
650		0	_aGrupos étnicos _92801
650		0	_aHistoria de la cocina colombiana _92841
650		0	_aPreparación de los alimentos _92445 _zColombia
650			_92815
942			_2ddc _cBK
952			_p002251 _r2017-07-10 _40 _00 _bLCI _10 _o394.12 B314b17 _d2013-12-07 _t1 _8GEN _70 _cGEN _2ddc _yBK _s2017-06-30 _l3 _aLCI
952			_p002297 _r2017-12-04 _40 _00 _bLCI _10 _o394.12 B314b17 _d2014-06-18 _t2 _8GEN _70 _cGEN _2ddc _yBK _s2017-11-29 _l4 _aLCI
999			_c2943 _d2943