| 000 | 02535nam a22002897a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | CO-BoLCI | ||
| 005 | 20250827115420.0 | ||
| 008 | 131203t xxu||||| |||| 00| 0 eng d | ||
| 020 | _a9789587530674 | ||
| 020 | _a9789587530582 (obra completa) | ||
| 040 | _aCO-BoLCI | ||
| 041 | _a01 | ||
| 082 |
_a641.59861 _bB314 |
||
| 100 |
_aOrdóñez Caicedo, Carlos _92823 |
||
| 110 | 1 |
_95001 _aBiblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia _cColombia |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aGran Libro de la cocina colombiana / _crecopilación de Carlos Ordóñez Caicedo |
| 260 |
_aBogotá : _bMinisterio de Cultura, _c2012. |
||
| 300 |
_a440 p. : _c21 cm. |
||
| 440 |
_a(Biblioteca Básica de cocinas tradicionales de Colombia ; _v9) |
||
| 505 | 0 | _a1.Historia de la cultura material en la América Equinoccial - alimentación y alimentos -- 2.Comentarios a la cocina precolombina - de la mesa europea al fogón amerindio. -- 3. Con cagüinga y con callana, Maria Antonia Garcés - Notas a apostillas al margen de un libro de cocina de Eugenio Barney Cabrera. -- 4. Nuestras cocinas desde el Nuevo Reino de Granada (siglo XVI) hasta la República (siglo XIX) a la luz de los escritos de algunos cronistas viajeros -- 5. Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada siglos XVI y XVII -- 6. La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario 1653 - 1773. 1776 - 1900 -- 7. Mesa y cocina del siglo XIX. Colombia -- 8. Fogón de negros. Cocina y cultura en una región latinoamericana -- 9. Gran libro de la cocina colombiana -- 10. Paseo de olla. Recetas de las cocinas regionales de Colombia -- 11. Alimentación y cultura en el Amazonas -- 12. Las hojas de las plantas como envoltura de los alimentos -- 13. Tambucos, ceretas y cafongos. Recipientes, soportes y empaques del antiguo Departamento de Bolivar -- 14. Palabras junto al fogón. Selección de golosos textos culinarios y antologías de viandas olvidadas -- 15. Selección de ensayos sobre alimentación y cocinas de Colombia -- 16. Manual introductorio a la Biblioteca Básica de cocinas tradicionales de Colombia -- 17. Política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia | |
| 650 | 0 |
_aCocina _92163 _xAlimentación y Alimentos |
|
| 650 | 0 |
_aCocina Popular _92806 _zAlimentación y alimentos |
|
| 650 | 0 |
_aCocinas Regionales _92805 _xAlimentación y alimentos |
|
| 650 | 0 |
_aCostumbres alimenticias _92836 _vAlimentación y alimentos |
|
| 942 |
_2ddc _cBK |
||
| 999 |
_c2935 _d2935 |
||