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		La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica / Antonio Anzaldua-Morales. por Anzaldua-Morales, Antonio Idioma: Detalles de publicación: Zaragoza : Editorial Acribia , 1994 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fundación LCI Sede Bogotá (1)Signatura topográfica: 664 A637e. Hacer reserva Solicitar artículo Agregar al carrito (remover)
		Experimentos en la cocina : la cocción, el asado, el horneado / Georg Schwedt por Schwedt, Georg Idioma: Detalles de publicación: Zaragoza, España : Editorial Acribia , 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fundación LCI Sede Bogotá (1)Signatura topográfica: 664.0286 S291e. Hacer reserva Solicitar artículo Agregar al carrito (remover)
		Análisis nutricional de los alimentos / Jean Adrian...[et al]. ; traducido por José María Peiró Esteban. por Jean, Adrian Potus, Jacques Poiffaitm, Annie Dauvillier, Pierre Peiró Esteban, José María [trad.] Idioma: Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Editorial Acribia , 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fundación LCI Sede Bogotá (1)Signatura topográfica: 664.07 A243a. Hacer reserva Solicitar artículo Agregar al carrito (remover)
		Fundamentos de la teoría y práctica del catering / Eunice Taylor y Jerry Taylor ; Traducido del inglés por Pedro Ducar Maluenda por Taylor, Eunice Taylor, Jerry Ducar Maluenda, Pedro [tr.] Idioma: Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Editorial Acribia , 2001 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fundación LCI Sede Bogotá (1)Signatura topográfica: 647.95 T238f. Hacer reserva Solicitar artículo Agregar al carrito (remover)
		Higiene de los alimentos microbiología y HACCP / S. J. Forsythe ; P.R. Hayes ; traducido por Bernabé Sanz Pérez por Forsythe, S.J Hayes, P. R Sanz Pérez, Bernabé [trad.] Idioma: Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Editorial Acribia , 2002 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fundación LCI Sede Bogotá (1)Signatura topográfica: 664.07 F735h. Hacer reserva Solicitar artículo Agregar al carrito (remover)
		Manual de conservación de los alimentos traducción Pascual López Lorenzo ... [et al.]. por Rahman, M. Shafiur Rahman, M. Shafiur [ed.] López Lorenzo, Pascual [trad.] Edición: Editor M. Shafiur Rahman. Idioma: Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Editorial Acribia , 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fundación LCI Sede Bogotá (1)Signatura topográfica: 664.028 M15m. Hacer reserva Solicitar artículo Agregar al carrito (remover)
		Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos / Roland P. Carpenter, David H. Lyon, Terry A. Hasdell ; traducción de Manuel Alcalá Aguilera. por Carpenter, Roland P Alcalá Aguilera, Manuel [trad.] Lyon, David H Hasdell, Terry A Idioma: Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Editorial Acribia , 2002 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fundación LCI Sede Bogotá (1)Signatura topográfica: 664.07 C295a. Hacer reserva Solicitar artículo Agregar al carrito (remover)
		Reología y análisis de la textura de los alimentos / Alain Claude Roudot ; traducción Angel Ignacio Negueruela Suberviola. por Roudot, Alain Claude Negueruela Suberviola, Angel Ignacio [trad.] Idioma: Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Editorial Acribia , 2004 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fundación LCI Sede Bogotá (1)Signatura topográfica: 664 R852r. Hacer reserva Solicitar artículo Agregar al carrito (remover)
		Alimentos funcionales : aspectos bioquímicos y de procesado / editor G. Mazza ; traducido por Héctor J. Quiñones Tapia. por Mazza, G., 1946- [ed.] Quiñones Tapia, Héctor J [trad.] Idioma: Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Editorial Acribia ; 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fundación LCI Sede Bogotá (1)Signatura topográfica: 641.3 M477a. Hacer reserva Solicitar artículo Agregar al carrito (remover)
		Tecnología de los productos de charcutería y salazones / coordinadora Paule Durand ; prólogo Charles Herve Richard ; traducido por Carmen García González y Juan Florencio Tejeda Sereno. por Durand, Paule [coord.] Hervé Richard, Charles [pról.] García González, Carmen [trad.] Tejeda Sereno, Juan Florencio [trad.] Idioma: Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Editorial Acribia , 2002 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fundación LCI Sede Bogotá (1)Signatura topográfica: 664.92 D948t. Hacer reserva Solicitar artículo Agregar al carrito (remover)
		Guía para la elaboración de un plan de limpieza y desinfección : de aplicación en empresas del sector alimentario / Critt Hyginov ; traducido por Susana Lacuna Omeñaca por Critt Hygginov Lacuna Omeñaca, Susana [trad.] Idioma: Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Editorial Acribia , 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fundación LCI Sede Bogotá (1)Signatura topográfica: 664.07 H992g. Hacer reserva Solicitar artículo Agregar al carrito (remover)