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Manual práctico del ahumado de los alimentos / Kate Walker ; traducción a cargo de María Luisa Ferrándiz Martín por
Idioma:
Detalles de publicación: Zaragoza, España : Acribia , 1997
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fundación LCI Sede Bogotá (1)Signatura topográfica: 664.0286 W177m.
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Experimentos en la cocina : la cocción, el asado, el horneado / Georg Schwedt por
Idioma:
Detalles de publicación: Zaragoza, España : Editorial Acribia , 1997
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fundación LCI Sede Bogotá (1)Signatura topográfica: 664.0286 S291e.
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La cocina y la ciencia / Peter Barham ; traducción a cargo de Rosa María Oria Almudí. por
Idioma:
Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Editoria Acribia , 2001
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fundación LCI Sede Bogotá (2)Signatura topográfica: 641.5 B223c, ...
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Ciencia bromatológica : principios generales de los alimentos / José Bello Gutiérrez por
Idioma:
Detalles de publicación: Madrid : Ediciones Díaz de Santos , 2000
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fundación LCI Sede Bogotá (2)Signatura topográfica: 664.07 B446c, ...
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Manual de conservación de los alimentos traducción Pascual López Lorenzo ... [et al.]. por
Edición: Editor M. Shafiur Rahman.
Idioma:
Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Editorial Acribia , 2003
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fundación LCI Sede Bogotá (1)Signatura topográfica: 664.028 M15m.
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Procesos de cocina / José Luis Armendáriz Sanz por
Edición: 2 ed.
Idioma:
Detalles de publicación: Madrid : Paraninfo , 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fundación LCI Sede Bogotá (1)Signatura topográfica: 641.5 A728p.
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