Biblioteca LCI Bogotá – Catálogo en línea Search for '(su:{Química de los alimentos})'

Química culinaria : estudio de lo que sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados /

By Coenders, A..
Zaragoza : Acribia ; 2001 .
289 p. : , Incluye índice 24 cm..
8420008230

Química de los alimentos /

By Badui Dergal, Salvador.
México : Pearson Educación , 2006 .
716 p. : , Incluye índice 970-26-0670-5

Place hold on Química de los alimentos /

La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria. Los nutrientes. Valor energético. Sistemas coloidales. ¡Que tanto se pierden los nutrientes?. El etiquetado de los alimentos; cuaderno de trabajo / Ana María Pérez Fierros

By Pérez Fierros, Ana María.
México : Editorial Trillas , 2003 .
262 p. : , Los nutrimentos ; Valor energético ; Sistemas coloidales ; ¿Qué tanto se pierden los nutrimentos? ; El etiquetado de los alimentos. 23 cm. .
9682467810

Place hold on La química en el arte de cocinar :

La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria. Los nutrientes. Valor energético. Sistemas coloidales. ¡Que tanto se pierden los nutrientes?. El etiquetado de los alimentos;cuaderno de trabajo /

By Pérez Fierros, Ana María.
México : Editorial Trillas , 2003 .
(92 p.) cuadernillo de trabajo : 27 cm. .
9682467829

Place hold on La química en el arte de cocinar :

Cacerolas y tubos de ensayo /

By This, Hervé.
Zaragoza (España) : Acribia , 2002 .
240 p. : , Incluye glosario 24 cm..
9788420010618

Place hold on Cacerolas y tubos de ensayo /

La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria. los nutrientes. Valor energético. Sistemas coloidales. ¡Que tanto se pierden los nutrientes?. El etiquetado de los alimentos. /

By Pérez Fierros, Ana María.
México : Editorial Trillas , 2007 .
262 p. : , Los nutrimentos ; Valor energético ; Sistemas coloidales ; ¿Qué tanto se pierden los nutrimentos? ; El etiquetado de los alimentos. 23 cm..
9789682477881

Place hold on La química en el arte de cocinar :

La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria. Los nutrientes. Valor energético. Sistemas coloidales. ¡Que tanto se pierden los nutrientes?. El etiquetado de los alimentos; cuaderno de trabajo /

By Pérez Fierros, Ana María.
México : Editorial Trillas , 2007 .
(92 p.) cuadernillo de trabajo : 23 cm..
9789682467820

Place hold on La química en el arte de cocinar :

Análisis nutricional de los alimentos /

By Jean, Adrian.
Zaragoza (España) : Editorial Acribia , 2000 .
xix, 292 p. : 24 cm..
8420009199

Place hold on Análisis nutricional de los alimentos /

Alimentos funcionales : aspectos bioquímicos y de procesado /

Zaragoza (España) : Editorial Acribia ; 2000 .
xxi, 457 p. : , Título original. : Functional Foods. Biochemical & Processing aspects. 24 cm..
8420009172

Place hold on Alimentos funcionales :