009250000a22002650004500 0 0 ddc 0 0 GEN LCI LCI GEN 2012-10-01 6 2 664.752 G531 0103 2026-09-21 11:11:54 2026-09-08 1 BK 97 97 CO-BoLCI 20200928082456.0 130326t xxu||||| |||| 00| 0 eng d 968-18-4549-8 CO-BoLCI CO-BoLCI 01 s-ck--- 664.752 G531 Gisslen, Wayne 728 Panadería y repostería para profesionales / Wayne Gisslen ; colaboradora en la traducción Herenia Antillón Almazán ; revisión Cucha de Aste. México : Limusa , 2001. xix, 378 p. : il. ; 28 cm. Título original. Professional baking. Glosario : p. 365-370. Incluye bibliografía e índice. Panadería Manuales 6669 Confitería Manuales 5553 Antillón Almazán, Herenia, trad. 6672 Aste, Cucha de, rev. 6673 BK ddc