TY  - BOOK
AU  - Quiroz,Irving
TI  - La panadería
SN  - 9786072127944
PY  - 2022///
CY  - México
PB  - Larousse
KW  - Panadería
KW  - Formulas y recetas
KW  - Recetas de cocina
KW  - Repostería
N1  - Recetas de panadería y pastelería con técnicas detalladas.
Dirigido a aficionados y profesionales de la panadería
N2  - Este libro es una guía exhaustiva para aprender y perfeccionar el arte de la panadería. Irving Quiroz, un reconocido chef panadero, comparte sus conocimientos, técnicas y recetas para elaborar una amplia variedad de panes, desde los clásicos hasta las innovaciones, así como productos de repostería. Incluye consejos prácticos y fotografías detalladas que facilitan el proceso para panaderos de todos los niveles
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