01142nam a22002177i 4500003000900000005001700009008004100026020001800067040003800085041000700123100002600130245003600156260002900192300005100221500012700272520043400399650001600833650003600849650002200885650001700907CO-BoLCI20250721120653.0250721b        |||||||| |||| 00| 0 eng d  a9786072127944  aCO-BoLCIbspacCO-BoLCIdCO-BoLCI  a011 aQuiroz, Irvingeautor10aLa panadería /cIrving Quiroz 1aMéxicobLaroussec2022  a151 páginas.bilustraciones a color c28 cm   aRecetas de panadería y pastelería con técnicas detalladas.
Dirigido a aficionados y profesionales de la panadería.  aEste libro es una guía exhaustiva para aprender y perfeccionar el arte de la panadería. Irving Quiroz, un reconocido chef panadero, comparte sus conocimientos, técnicas y recetas para elaborar una amplia variedad de panes, desde los clásicos hasta las innovaciones, así como productos de repostería. Incluye consejos prácticos y fotografías detalladas que facilitan el proceso para panaderos de todos los niveles. 4aPanadería 0aPanaderíaxFormulas y recetas 0aRecetas de cocina 4aRepostería