Pastelería
todas las técnicas y recetas de una escuela de excelencia
Título original patisserie
Ferrandi Paris
creator
Rodríguez Fischer, María Teresa
trad
text
xxu
Barcelona
Blume
2018
monographic
eng
01
655 p. : ilus. ; 31 cm.
Ferrandi Paris; edición Clélia Ozier-Lfontaine, Débora Schwarz, Sylvie Rouge-Pullon, Estérelle Payany; traducción María Teresa Rodríguez Fischer
El saber hacer profesional de una Institución de exce4lencia. Todas las técnicas paso a paso. Los consejos de los chefs. Más de 130 recetas para todos los niveles.
Incluye glosario e índice.
Pastelería
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Repostería
641.865 F277
9788417254841
CO-BoLCI
190528
20200729062551.0