01156nam a22002777a 4500 CO-BoLCI 20200729062551.0 190528t xxu||||| |||| 00| 0 eng d 9788417254841 CO-BoLCI 01 641.865 F277 5570 Ferrandi Paris Pastelería : todas las técnicas y recetas de una escuela de excelencia / Ferrandi Paris; edición Clélia Ozier-Lfontaine, Débora Schwarz, Sylvie Rouge-Pullon, Estérelle Payany; traducción María Teresa Rodríguez Fischer Título original patisserie. Barcelona : Blume , 2018. 655 p. : ilus. ; 31 cm. El saber hacer profesional de una Institución de exce4lencia. Todas las técnicas paso a paso. Los consejos de los chefs. Más de 130 recetas para todos los niveles. Incluye glosario e índice. 2382 Pastelería 5572 Pastelería Técnicas Postres Fórmulas y recetas 2439 2460 Repostería 5571 Rodríguez Fischer, María Teresa , trad. ddc RES 0 0 ddc 0 0 GEN LCI LCI GEN 2019-05-28 Compra (Patricia Rodríguez) 7 1 641.865 F277 002777 2026-02-26 08:32:18 2024-04-15 1 RES 4122 4122