02467nam a22002657a 4500003000900000005001700009008004100026020001800067020003400085040001300119041000700132082001700139100003100156110006100187245007300248260004600321300002300367440006900390505152600459650006501985650003402050650006702084650004702151650000302198CO-BoLCI20131206105118.0131203t        xxu||||| |||| 00| 0 eng d  a9789587530612  a9789587530582 (obra completa)  aCO-BoLCI  a01  a394.12bB3141 aMora de Jaramillo, Yolanda  aBiblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia10aAlimentación y cultura en el Amazonas /cYolanda Mora de Jaramillo  aBogotá :bMinisterio de Cultura,c2012.  a236 p. ;  c21 cm.  a(Biblioteca Básica de cocinas tradicionales de Colombia ;v11)0 a1.Historia de la cultura material en la América Equinoccial - alimentación y alimentos -- 2.Comentarios a la cocina precolombina - de la mesa europea al fogón amerindio. -- 3. Con cagüinga y con callana, Maria Antonia Garcés - Notas a apostillas al margen de un libro de cocina de Eugenio Barney Cabrera. -- 4. Nuestras cocinas desde el Nuevo Reino de Granada (siglo XVI) hasta la República (siglo XIX) a la luz de los escritos de algunos cronistas viajeros -- 5. Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada siglos XVI y XVII -- 6. La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario 1653 - 1773. 1776 - 1900 -- 7. Mesa y cocina del siglo XIX. Colombia -- 8. Fogón de negros. Cocina y cultura en una región latinoamericana -- 9. Gran libro de la cocina colombiana -- 10. Paseo de olla. Recetas de las cocinas regionales de Colombia --  11. Alimentación y cultura en el Amazonas -- 12. Las hojas de las plantas como envoltura de los alimentos --  13. Tambucos, ceretas y cafongos. Recipientes, soportes y empaques del antiguo Departamento de Bolivar -- 14. Palabras junto al fogón. Selección de golosos textos culinarios y antologías de viandas olvidadas -- 15. Selección de ensayos sobre alimentación y cocinas de Colombia -- 16. Manual introductorio a la Biblioteca Básica de cocinas tradicionales de Colombia -- 17. Política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia 0aAntropología social y culturalxAlimentación y alimentos 0aCocinas  RegionaleszColombia 0aVida social y costumbresxAlimentación y alimentoszAmazonas 0aAculturaciónxAlimentación y Alimentos