@book{1676,
	author = {Gallego, Jesús Felipe},
	title = {Manual práctico de restaurante /},
	publisher = { Paraninfo ,},
	year = {1998.},
	address = {Madrid :},
	edition = {10a. ed. : Editora de producción Clara María de la Fuente Rojo.},
	note = {Incluye índice}
}