010590000a22002890004500 0 0 ddc 0 0 GEN LCI LCI GEN 2012-10-01 Compra Diseño y Técnica 1 664 R852r 001568 2023-12-28 00:00:00 2023-12-22 1 BK 1388 1388 CO-BoLCI 20200918120015.0 200918b ||||| |||| 00| 0 eng d 8420010383 CO-BoLCI CO-BoLCI CO-BoLCI spa e-sp--- 664 R852r Roudot, Alain Claude 1598 Reología y análisis de la textura de los alimentos / Alain Claude Roudot ; traducción Angel Ignacio Negueruela Suberviola. Zaragoza (España) : Editorial Acribia , 2004. xiii, 210 p. il. ; 24 cm. Titulo original. Rhéologie et analyse de texture des aliments. incluye bibliografía e índice. Microbiología de alimentos 6648 Control de alimentos 2189 Reología (Biología) 6649 Análisis de alimentos 6212 Control de calidad de los alimentos 6650 Negueruela Suberviola, Angel Ignacio, trad. 6647 BK ddc