@book{1388,
	author = {Roudot, Alain Claude and Negueruela Suberviola, Angel Ignacio, },
	title = {Reología y análisis de la textura de los alimentos /},
	publisher = { Editorial Acribia ,},
	year = {2004.},
	address = {Zaragoza (España) :},
	note = {Titulo original. Rhéologie et analyse de texture des aliments.}
}