Youshimatz Nava, Alfredo creator México Trillas 2006 eng spa 2 v. : il. ; 24 cm. Alfredo Youshimatz Nava v.1 Desde introducción al estudio del control de costos y su importancia en hoteles y restaurantes hasta Reportes diarios de costos de alimentos. v.2 Desde reportes de costos diarios de alimentos y bebidas hasta importancia de los sistemas computarizados en los alimentos y bebidas n-mx--- Restaurantes, cafeterías, etc Administración Bebidas Presupuestos y costos Alimentos Presupuestos y costos Administración hotelera 641.3 Y82c 968247275X (v.1) 9682475023 (v.2) CO-BoLCI 200604 20200805062551.0