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Panadería y repostería para profesionales / Wayne Gisslen ; colaboradora en la traducción Herenia Antillón Almazán ; revisión Cucha de Aste.
Idioma: Spa Detalles de publicación: México : Limusa , 2001.Descripción: xix, 378 p. : il. ; 28 cmISBN:- 968-18-4549-8
- 664.752 G531
Contenidos:
Glosario : p. 365-370.
Incluye bibliografía e índice.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libro General | Fundación LCI Sede Bogotá General Stacks | Colección General | 664.752 G531 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 0103 |
Navegando Fundación LCI Sede Bogotá estanterías, Ubicación en estantería: General Stacks Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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| 664.752 A728p Procesos básicos de pastelería y repostería : | 664.752 B536p Panes : | 664.752 C699e Elaboración artesanal del pan / | 664.752 G531 Panadería y repostería para profesionales / | 664.752 G71 El gran libro de la repostería : | 664.752 L152g El gran manual del panadero : | 664.752 R788p Pan : |
Título original. Professional baking.
Glosario : p. 365-370.
Incluye bibliografía e índice.
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