La química en el arte de cocinar :
Pérez Fierros, Ana María
La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria. Los nutrientes. Valor energético. Sistemas coloidales. ¡Que tanto se pierden los nutrientes?. El etiquetado de los alimentos; cuaderno de trabajo / Ana María Pérez Fierros - 3a ed. - México : Editorial Trillas , 2007 (reimp. 2007). - (92 p.) cuadernillo de trabajo : il. ; 23 cm.
9789682467820
Análisis químicos de los alimentos
Análisis de los alimentos
Composición química de los alimentos
Nutrición
Cocina
664 / P438q1
La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria. Los nutrientes. Valor energético. Sistemas coloidales. ¡Que tanto se pierden los nutrientes?. El etiquetado de los alimentos; cuaderno de trabajo / Ana María Pérez Fierros - 3a ed. - México : Editorial Trillas , 2007 (reimp. 2007). - (92 p.) cuadernillo de trabajo : il. ; 23 cm.
9789682467820
Análisis químicos de los alimentos
Análisis de los alimentos
Composición química de los alimentos
Nutrición
Cocina
664 / P438q1